01:52编者按：人间烟火气，最抚凡人心。近两年，“地摊经济”逐渐回暖。然而，如何确保“地摊经济”真正融入城市肌理？如何在为“地摊经济”松绑的同时，破解城市精细化管理的难题？如何将每个人的小期盼融入城市的大情怀，让个人发展与城市繁华同频共振？连日来，海报新闻记者走访济南多个片区，将镜头对准小地摊背后一个个鲜活的个体，讲述他们在摆摊中遇到的暖心故事。大众网·海报新闻推出系列报道《小地摊·暖泉城》，在回答城市管理之问的同时，展现普通人在济南的奋斗故事。海报新闻见习记者 宋玉 济南报道今年年初，在济南市市中区阳光东路小东山公园附近的辅道上，出现了一条夜市街。一开始，是零星冒出的水果摊、麻辣烫摊，渐渐地，晚上出摊的人越来越多，夜市的规模也越来越大。直到现在，这条街道已经发展成为大约有五六百米长的夜市街，小摊位一个挨着一个，吃的、喝的、玩的、工艺品、家纺布艺……熙熙攘攘，一应俱全。在夜市最西头，有一家叫“锅盔王”的摊位，摊主王永乐、马歆然是一对“90后”夫妻，他们已经在这里摆摊4个多月了。9月11日，海报新闻记者跟随他们，了解他们在夜市摆摊的故事。摊主王永乐、马歆然是一对“90后”夫妻夫妻俩白天上班、晚上摆摊王永乐、马歆然之前都是普通的上班族。王永乐在一家公司做销售，曾努力做成了公司的“销冠”；妻子马歆然则在一家互联网大厂上班。“这两年生活压力越来越大，最开始摆摊就是想延长赚钱的时间，过上更好的生活，晚上放下手机也能出来动一动。”今年4月份，夫妻俩一拍即合，决定晚上出来兼职摆摊。马歆然告诉记者，在选择做锅盔之前，他们先考察了市场，“发现夜市上没有卖锅盔的，而考察的几家做锅盔的店生意都还不错。锅盔既可以做主食，又可以做零食，大人小孩都能吃，一年四季都可以卖。”由于俩人没有摆摊的经验，所以就想先试试水，于是，他们过上了白天上班、晚上摆摊的生活。“这里最开始是散摊，渐渐摆摊的越来越多，就形成了这条小有规模的夜市。”王永乐介绍，附近的居民都叫这里“小东山夜市”，夜市是由七贤街道城市管理委员会组织规划的，道路划定了摊位，由街道统一管理。“在这里摆摊经营只需要缴纳摊位费，保证摊位卫生、安全即可，没有复杂多余的流程。”附近的居民都叫“小东山夜市”，夜市是由七贤街道城市管理委员会组织规划辞职摆摊，最高日入1700元小东山夜市周边有中海国际社区、南康景苑、北康福邸花园等多个社区，这里人口密集、人流量大，夜市客流也有保障。刚开始摆摊的时候，王永乐和马歆然两个人都有点难为情，因为摆摊的地方距离王永乐的公司很近，他们怕遇到同事。“经验不足，准备不充分，人一多就会手忙脚乱。”王永乐讲道，“第一天摆摊，几个小时下来，两个人身心疲惫，但是晚上收摊算账时，发现收入了400多元，疲惫感顿时一扫而光。”夫妻俩兼职摆摊三个月，凭借好口味、好服务积攒了一些老顾客，小地摊越来越红火。于是，今年8月份，他们决定正式辞职，全职摆摊，并用视频记录自己的摆摊日常。“摆摊的成本还是比较低的，做锅盔的设备是找人订做的，花费大约5000块，其他的成本主要是平时采购的面粉和猪肉、牛肉等食材了。”平时出摊，两人都会明确分工，一个出门采购葱、牛肉、猪肉等食材，一个在家负责和面，然后再互相打配合，一个切葱花、熬制酱料，一个装车……9月迎来开学季，他们的出摊时间也提前到了下午5点。最近这几天，他们的摊位还没摆好，就有老顾客赶来等待第一锅的锅盔了。“一般是晚上11点左右收摊。”马歆然告诉记者，最晚的时候，他们还忙到凌晨一点多。马歆然喜欢用拍抖音视频的方式，记录一天出摊的收入情况。8月17日，出摊晚错过两次高峰期，营业额853元；摆摊第103天，营业额1669元；摆摊第108天，收入1690元；摆摊第109天，收入1428元，卖掉了150多个锅盔；摆摊第110天，收入1340元……截至目前，他们生意最好的一天收入了1700元。王永乐和马歆然准备摆摊希望过上更好的生活“摆摊需要自律的心。”辞职后，王永乐和马歆然把摆摊卖锅盔作为共同的事业来对待，出摊时长日均7小时左右。为了做得更好，他们经常总结经验，每天复盘当日的摆摊情况，根据人流、市场的变化随时调整经营方式。比如，为了给顾客更好的体验和服务，他们俩统一着装，认真打扫摊位的卫生，随时清理小吃车台面，时刻给顾客留下整洁干净的印象。马歆然认为，“在夜市地摊做小吃更要注意食品卫生和安全问题。”采访时，一位老顾客告诉记者，“今天开车十几分钟专程来这里买锅盔，他们的锅盔挺好吃，最主要的是干净卫生。”除了想经营好“锅盔王”这个品牌，王永乐和马歆然还想带动更多想摆摊创业的年轻人。记者注意到，在马歆然的抖音里，她从不吝啬分享自己摆摊的经验：“新手摆摊的注意事项，如何提高客流量，如何留住老客户……”马歆然说，只要有人问，她就耐心答。自从全职摆摊后，王永乐和马歆然夫妻俩感觉生活越来越有奔头了。他俩笑着说：“希望早日实现财富自由，过上更好的生活！”