新疆大哥在村里摆摊,一天能卖2000烤串,1元1串有人一口气吃50串

提起新疆,人们肯定会想到秀丽多彩的自然风光,五官精致的美女,色泽诱人、脍炙人口的烤羊肉串、烤全羊、大盘鸡、手抓饭、烤馕等美食。新疆的羊都是牧民们在草原上放养的,肉质特别紧实鲜嫩,因此当地与羊相关的美食,味美鲜香,全国闻名。在新疆阿热坎特村的路边,有一个人气颇高的摊位,这个摊位的老板是一位本地大哥,大哥烤制的羊肠、羊肉、面筋、鸡胗等食物,味道极其可口,所以每天晚上营业时,大哥的摊位前总会挤满食客,摊位前的食客,必须要时时刻刻的盯着大哥烤,因为烤好的串,一放到烤架前的盘子里,几秒就会被抢光,抢到串的人,会到一旁食用,没抢到的就只能呆在摊位前,被烟雾围绕。大哥家的羊肠分为小羊肠和大羊肠,小羊肠1元钱一串。穿在签子上的羊肠,经过高温灼烤后,里面本就不多的油脂,渗透到了下面的炭火里,表面焦焦的,吃起来干香酥脆,非常有嚼劲,喜欢原味的人,可以直接食用,口味较重的朋友也可以蘸取摊位前的调料进行食用,调料有两种,一种是由五香粉和小茴香粉调制的,一种是由孜然和辣椒面调制的。大羊肠2元一串,与小羊肠不同的是它里面塞有玉米面。清洗干净的羊肠,剪成小节,然后往里面塞入揉好的玉米面,再一节节地穿在竹签上进行烤制,烤好的大羊肠,色泽金黄,外焦里嫩,口感软糯劲道,不仅油香味十足,还带有一股玉米独有的清香,透彻肺腑,相较于小羊肠而言,味道更加令人难忘。鸡胗切成薄片,放入适量的盐、料酒、油腌制几十分钟后,才能穿起来,放在烤架上,不断地翻烤,烤好的鸡胗,口感有一点点偏硬,牙口不好的人,会嚼不动,但年轻人却很爱这一口,因为其越咀嚼,味道越鲜香,吃的时候,配上一杯啤酒,绝绝子;面筋比较软,吃起来糯糯的、辣辣的,口感非常棒,受众也比较广,每天买出的量会是鸡胗的好几倍。摊位上的串是自助的,大哥只负责烤食物,烤好的东西多少钱一串,他会提前告知食客,食客们吃完后,自己算钱自己付钱全凭自觉,大哥看都不看一眼,就这样一天能卖出2000多串,有小伙子一口气吃来吃50串,这样的路边摊你喜欢吗?

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作者:huaxin
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新疆大哥在村里摆摊,一天能卖2000烤串,1元1串有人一口气吃50串
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