广东菜市场里的“地摊货”,便宜又新鲜,网友:已经想起锅烧油了

菜市场是最有生活气息的地方,特别是我们这种小县城里的市场,有很多当地的农民、菜农把自家种的一些蔬菜瓜果拿出来售卖,看着人来人往的小路,听着当地人用方言在砍价,特别有烟火气,在初夏时节,市场里有很多春末夏初的食材,我把这些照片发了朋友圈,网友纷纷点赞。已经想起锅烧油了。四棱豆这种形状独特的蔬菜有4个分明的棱角,就像一条长长的杨桃,其实它属于豆科植物,因其四棱的形状而得名“四棱豆”,四棱豆青翠嫩绿,口感爽脆,营养丰富,有“绿色金子”的称号,用来做凉拌或热炒,口感脆脆的很好吃,剩下这一把豆子,老板10元卖给我了。螺丝在农村长大的朋友对它很熟悉了,小时候约上三五好友到小溪或者河边摸螺,有石头的地方特别多,它吸附在石头上,随便一捡就有一大堆,正所谓“五月螺赛大鹅”,现在正是吃螺的时候,石螺买回家后,最好可以放入桶里养上一天,让它吐干净泥沙再减掉尾巴烹饪。田螺香我们当地人烹饪炒螺,除了姜葱蒜,还要加一种有着独特清香的食材,当地人赋予它“田螺香”的名称,没有放田螺香的炒螺是没有“灵魂”的,可见它在烹饪炒螺里的重要性。这种食材就是薄荷叶,不过好像以前人们都不知道它就是薄荷叶,我也是后来才发现,“田螺香”这个叫法估计也只有我们当地人才知道,在市场购买的要2元一把,通常卖螺的地方都能见到它的身影。河蚌这个河蚌最小的也有巴掌大,看起来十分过瘾,河蚌肉质特别的脆嫩可口,虽然好吃,但是处理起来比较麻烦,所以很少人买,我连续几天去市场都还能看见它们。处理河蚌时,要先用刀将它们紧闭的外壳撬开,取出里面的蚌肉,再用刀把肚子的部位刮干净,洗净后用开水煮一下,捞起来后还要把不能吃的一些部位撕掉,处理好后切丝和辣椒一起炒。蕨菜蕨菜是春季的时令野菜,现在要抓紧吃最后一茬,再过些时候就没有了。我特别喜欢蕨菜那脆脆嫩嫩的口感,用来和藠苗、辣椒一起炒,特别美味。今年的蕨菜刚上市时还比较贵,现在只要5元一斤。金银花走在市场里,除了有蔬菜,还有很多时令瓜果和一些农产品,金银花茶大家经常喝,新鲜的金银花你见过吗?这些都是当地农村里自家种的金银花,鲜花比较贵,要30元一斤,晒干后也没多少,我买了3斤来晒,晒干后也只有一罐。小竹笋竹笋是春末夏初不可错过的食材,竹笋有很多种,像上图这种小竹笋,在它还未变绿的时候最鲜嫩,可以用来制作当地的特色美食“霉笋”,现在这些小竹笋颜色大部分变绿,只能用来炒着吃了。桑葚随处可见的桑葚,大多是自家种的,看来收成不错,这种当天采摘的要10元一斤,我拍完照后有一个大叔直接把这一筐桑葚全买了,桑葚也是季节性很强的水果,黑红相间的桑葚还有点酸,不过非常适合用来泡酒。

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作者:huaxin
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来源:摆地摊经验网
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