五星级酒店厨师放下面子,路边摆摊卖凉菜,引路人围观:勇气可嘉

五星级酒店厨师放下面子,路边摆摊卖凉菜,引路人围观:勇气可嘉

杭州五星级酒店花式自助走红,厨师摆路边摊卖凉菜,10元一斤。

杭州自古就有“上有天堂,下有苏杭”的美誉。杭州随着互联网行业的普及,已经成为全国酒店最密集的城市之一,五星级酒店不计其数。

这是疫情爆发的第三年。对于很多餐饮酒店从业者来说,没想到2022年这么难。在疫情影响下,杭州的酒店餐饮业日子不好过。


自救已经成为业内共识。连海底捞都推出了快餐盒饭,酒店业自然也在积极想办法自救。

最近,杭州一家五星级酒店里的花式自助法开始流行。酒店厨师在路边摆摊卖凉菜,价格更接地气。10块钱一斤,引来了很多路人的围观和支持。围观群众表示:酒店厨师能放下面子在路边摆摊,真让人佩服。

有网友看后表示:“各行各业都不容易。努力活下去,就有希望。加油!”


五星级酒店摆摊卖凉菜

在杭州某五星级酒店旁的一个十字路口,五星级酒店的厨师和工作人员从三轮车上卸下桌椅,展开折叠桌椅,将各种食材依次摆放在桌子上。

据悉,这已经不是酒店第一次摆摊了。酒店大堂经理说,每天下午五点就会组织人在附近摆摊卖凉菜。

五点以后,是上班高峰。这个十字路口的交通流量很大。厨师穿着酒店厨师的衣服在路边摆摊。这种东西还是比较新鲜的,吸引了很多路人。


不愧是五星级酒店。摊位食材丰富,有娃娃菜、胡萝卜丝、生菜片、凉皮、西兰花、鹌鹑蛋、火腿等近20种菜品。

价格也很接地气,10块钱一斤,菜可以随意搭配。这个价格比街边小摊卖凉菜的还便宜。为了吸引大家购买,酒店厨师还提供免费品尝。

很多放学回家的孩子和家长都在摊位前围观,品尝着平时吃不到的五星级酒店厨师做的凉菜。


被迫自救

五星级酒店的大厨老陈,当了30多年的厨师。当大堂经理提出去街角摆摊卖凉菜时,酒店里很多厨师都表示反对,认为这太有失身份,放不下面子。

不过陈老师很支持。30年前,陈先生在路边摆摊做宵夜。对于现在的酒店经营,陈先生心里很清楚,客流量骤降,每天连员工的工资都挣不回来。这样下去,可能3个月后酒店就要关门了。

与其等着门关上,不如积极自救。也许还有机会。


为了让大家熟悉凉菜的味道,老陈特意到街上买了很多凉菜品尝。五星级酒店的食材一般都比较贵,针对的客户都是偏向特定人群的。现在要在街上摆摊,不能用酒店常用的食材。一是成本太高,二是价格太高,消费者不接受。

重新采购食材后,老陈研发了几款和普通大众差不多的凉菜。每天下午,他都跟着大堂经理和厨房工人去路边摊。


10元一斤的价格很实惠,也受到了很多顾客的欢迎。每天能卖出100多个凉菜,能有两三千元的利润。虽然看起来有点小,但实际上增加了酒店的收入。

有了陈先生的凉菜摊,其他厨师都不好意思坐不住了。有的厨师考虑卖煎饼,有的考虑卖甜品。面对这样的变化,陈先生感到很欣慰。

此刻对每个人来说都不容易。与其白等,不如选择自救。也许这是现在唯一的办法了。

对此你怎么看?

送一朵玫瑰给一个人,手里有香味。[/s2/]喜欢,推送,转发。祝你好运。愿你拥有意想不到的幸运和突如其来的喜悦。

本文原创自餐饮新时代。欢迎关注,带你了解更多!请留下评论,收藏转发,我把你的每一个赞都当“赞”认真对待。餐饮新时代文章阅读量突破5亿。如果你对餐饮行业感兴趣,热爱美食,喜欢创业,有想法有梦想,不妨关注我们,每天给你一个不一样的视角解读餐饮生意,分享美食。

还有更多精彩观点可以讨论,欢迎大家私信我。图片来自网络有图。如有侵权,请通知我们删除。

本文原作者为,原文网址为https://www.toutiao.com/a7091868010906272263/,转载请注明出处!如该文有不妥之处,请联系站长删除,谢谢合作~

版权声明:
作者:huaxin
链接:http://www.ditanjingyan.cn/shijian/1461.html
来源:摆地摊经验网
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。

THE END
五星级酒店厨师放下面子,路边摆摊卖凉菜,引路人围观:勇气可嘉
五星级酒店厨师放下面子,路边摆摊卖凉菜,引路人围观:勇气可嘉杭州五星级酒店花式自救走红,大厨路边摆摊卖凉菜,10块钱一斤杭州自古便有“上有天堂,下有苏杭”的美誉,随着杭州互联网产业的火爆,让其也成为了国内酒店最密集的城市之一,五星级酒店更是数不胜数。疫情已经第3个年头了,对于许多餐饮酒
<<上一篇
下一篇>>