摆摊卖一元一串麻辣烫的利润(后小夫妻摆摊卖烧烤,开张一个多月生意火爆日赚千元)
摆摊卖一元一串麻辣烫的利润(后小夫妻摆摊卖烧烤,开张一个多月生意火爆日赚千元)
近日，证监会官网显示的信息显示，知名麻辣烫品牌杨国福的母公司上海杨国福企业管理(集团)有限公司已正式提交境外首次公开发行股票的核准申请。目前，中国证监会已收到相关资料，进入审核程序。
第一家麻辣烫终于来了？
资料显示，上海杨国福企业管理(集团)有限公司的前身杨国福麻辣烫品牌，由杨国福于2003年创立，是一家以麻辣烫小吃和加盟为主的全国性大型餐饮连锁企业。
东北夫妻摆摊卖麻辣烫，做出一个IPO
其实麻辣烫起源于四川岷江畔的乐山，只是在东北发扬光大，最后流传到全国。在这背后，杨国福做出了巨大的贡献。
杨国福出生于1970年，哈尔滨市宾县人。辍学后，他曾经放羊、种地、养猪、收破烂、摆摊。
直到2000年，杨国福和他的妻子才开始在路边摆摊卖香肠和鱿鱼。他发现家附近的麻辣烫店门口总是排着长队，于是有了麻辣烫的想法。
麻辣烫成本小，门槛低。不用请厨师，不用租店面，就可以骑着三轮车走街串巷，这让东北数百万下岗工人有了新的就业机会。哈尔滨宾县就像一座“麻辣烫之城”。在熙熙攘攘的夜市里，几碗煮熟的豆皮、海带、蔬菜和蟹棒非常受欢迎，这让杨国福产生了制作麻辣烫的想法。
当初炒的料都是凭自己的感觉摸索出来的，从被顾客嫌弃到“太难吃”。于是杨国福决定租一个小地下室，琢磨着如何开发一种与众不同的麻辣底料。开发过程并不顺利，经常出现冒烟糊的情况。杨国福决定关闭商店，等待研究成功。
从那以后，没有制作麻辣烫经验的杨国福夫妇继续寻找香料。他尝试在汤底中加入奶粉、中药、糖等原料，使他的麻辣烫风味独特，逐渐成为“麻辣烫可以喝汤”的招牌，开始有回头客。
【/S2/】2003年，在哈尔滨永和街，杨国福有了自己的招牌——“杨记麻辣烫”，也就是杨国福麻辣烫的前身。
后来，为了跟上快速的发展步伐，35岁的杨国福以自己的名字注册了商标，并于2006年正式对外开放。
然后杨国福在一路狂奔中开了家店。2008年，杨国福麻辣烫在全国的门店数量已经超过300家。2022年10月，杨国福麻辣烫有了“全球中心”。2022年，公司加盟店遍布全国23个省市、400个城市、5500多家加盟店，并在海外市场进行战略扩张。2022年，门店数量将扩大至6000+。
虽然目前尚未获得公司的具体财务数据，但在2022年的一次采访中，杨国福表示公司当年营收约为13亿元。两年后，杨国福的麻辣烫业务应该已经超过13亿元。
麻辣烫“双雄”
杨国福成立5年后，另一家麻辣烫巨头肖恩麻辣烫也开始了。
肖恩出生于1985年，比杨国福小15岁，与杨国福有亲戚关系。张是的表妹夫，两家平起平坐，但他们没有血缘关系，只有血缘关系。
肖恩二十多岁的时候，一直从事销售工作，但心里一直有创业的想法，最终选择了麻辣烫。起初肖恩麻辣烫是靠改良四川麻辣味开店的，但市场并不买单。后来他把四川传统的麻辣红油汤底改成了骨头汤。第二，他在调料中加入了东北人吃火锅时爱吃的芝麻酱。最后很受欢迎，迅速打开了东北市场。
一开始，肖恩在张之路的扩张，就像杨国福一样，依靠亲戚和朋友来宣传，共享标志，并且不收取初始费用。经过加盟和扩张，现在，西恩的加盟店数量也不甘落后。官网显示，从2008年至今，肖恩麻辣烫已经开了80多家直营店，加盟连锁门店也有5800多家。
如今的麻辣烫江湖，杨国福和肖恩就像麦当劳和肯德基。不管怎么排列组合，杨国福和张亮一定是前两个地方，占据了中国麻辣烫江湖的半壁江山。
虽然都起源于东北，但两者还是有很多不同之处。从口味上，杨国福强，肖恩弱；从店面装修来看，杨国福颜色较深，张亮则以橙色为主；从加盟费来看，一线城市杨国福一年23900元左右，张亮一年略便宜于19800元...
肖恩在接受《财经》采访时透露，公司年收入约6000万元，主要由加盟费构成，净利润不到2000万元；而杨国福则表示，2022年公司13亿元的营收仅占加盟费的20%，大部分营收来自业务模块，即向加盟商销售调味料、食材、厨房设备和餐厅家具。
杨国福的志向是成为麻辣烫行业的渔夫。正因如此，他走了一条与肖恩完全不同的发展道路，肖恩只是一家管理公司。
在扩张步伐上，杨国福早期由于加盟费低，对加盟商的管理不到位，发展一度受阻。然后，加盟商大多是杨国福自己谈好的，地点多聚集在学校、商业中心，甚至机场、高铁站等商圈辐射和人流密集的区域。
同时，杨国福也在逐步构建自己的供应链体系，在成都投产一条生产线，研发生产调味料，进一步提高标准化。据说2022年之前，杨国福门店的利润可以达到45%以上，2022年之后，利润会下降到35%，10%的利润主要来自杨国福对供应链的控制。
起步较早、规模较大的杨国福麻辣烫也更有野心。
拒绝所有VC
类似于火锅，东北人对麻辣烫的麻辣、咸甜口味进行改良，使其更具普适性。麻辣烫也成为了深受全国消费者欢迎的标准化餐饮，可以构建成熟的供应链，可以在各个城市复制。
美团大数据显示，2022年零食行业订单量占比超过1%的细分品类有17个，排名靠前的分别是快餐、麻辣烫、面条、米粉、粥、包子、扒鸡、炸鸡肉串、米粉、饺子，其中麻辣烫订单量占比分别为6.0%，排名第二，是一个大品类。
开几万家店很容易，可以快速复制，市场巨大。麻辣烫看起来是个不错的赛道，但是融资热度不高。另一方面，整个新的消费轨道，无数浪潮在不断激荡，新的茶、咖啡、低度酒、拉面、烘焙等。都在不断经历大爆发。就连街头巷尾的兰州拉面也开始引来VC的激烈竞争。
其实资本不是不想投资，而是进不去。从杨国福和肖恩成立至今，所有风投都被拒之门外，在一级市场非常克制低调。理由是:钱不差钱。[/s2/]据《财经》报道，杨国福更早思考，“如果引入资本，他们要求的是短、平、快，要求的是每年什么样的业绩；杨国福麻辣烫还是要扎根的。我不是种韭菜，我是种一棵树让它有用。”
两者都在海外做过生意，版图日益扩大，因此具有压倒性优势，行业领先地位难以撼动。除了杨国福和肖恩，新的小玩家很难跟进他们的业务，这不足以吸引资本的关注。
但在2022年，杨国福改变了策略，公开表示可以接受外界投资，但即使引入资金，也要“看看资金背后的力量，希望能为企业发展带来新思路”现在看来，杨国福麻辣烫最终没有迈出融资这一步，选择了直接冲刺上市。
对杨国福来说，启动上市计划是实现麻辣烫海底捞目标的捷径，可能会迎来一个新的阶段。毕竟，与老冤家肖恩·马拉唐的战斗还没有结束。
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