有些什么可以创业的街边小吃?(路边摊生意小吃)

有些什么可以创业的街边小吃?(路边摊生意小吃)

今天,我们来分享12种街头小吃。你可以在家里做,不用租门面。它们既美味又简单。学完直接出去摆地摊吧。让我们一起来看看它们。


1、鸡蛋饼


[成分列表]

300克面粉、5克糖、3克酵母、250毫升常温水、一把葱花、一根火腿和4个鸡蛋。

[制造步骤]

1.我们先把面粉,300g面粉,5g糖,3g酵母,250ml水在常温下混合,搅拌成细面糊,这样就没有面粉颗粒了。


2.盖上保鲜膜,放入冰箱低温发酵1晚。如果等不及,可以在室温下发酵至两倍大小。早上起床后,把面糊从冰箱里拿出来,来回加热。


3.可以看到体积也变大了,已经很不错了。洗完后,就可以开始操作了。切一把葱花,另一个火腿,切丁。

4.放入碗中打4个鸡蛋,加一勺盐调味,充分搅拌混合均匀。


5.现在,我们来操作面团部分。案板提前抹了油以防粘手,两只手都抹了油。现在,把这个面团拿出来,它很软。


6.不要揉,尽量把大气泡留在面饼里,这样烤出来的面饼会特别软。整理出来直接分成小面糊,稍微翻一下就可以做小饼了。


7.平底锅刷上油,放入面饼,然后轻轻把面饼压大一点。表面刷油锁水,不用盖。把它翻向一边,然后转另一边。这个饼是面饼,特别好做。可以烤到两面金黄,然后用铲子快速弹回出锅。


8.鸡蛋全部烤好后,先拿出来,锅里刷一点油,用勺子倒蛋液,勺子里放一块蛋糕,烤到蛋液定型,再出锅。继续倒蛋液,没有蛋液的一面继续盖。蛋液会凝固,出锅。如果你喜欢吃年纪大的鸡蛋,烤一会儿,几分钟就可以把这些小蛋糕和蛋液全部加进去。


9.这个面饼瞬间变得格外香。除了超级软,洋葱和鸡蛋的味道也很诱人。


2、肉夹馍


配料表

面团:面粉500克,糖5克,酵母5克,温水280克。

: 一汤匙面粉3g盐2g十三种香料和一汤匙热油。

红烧肉:五花肉、葱、姜片料酒、一勺水、一勺油、一勺冰糖、八角叶、2勺酱油、一勺盐。

制造步骤

1.先将500g面粉、5g糖、5g酵母混合,搅拌均匀,然后加入280g温水,搅拌至面团呈絮状,再揉面团。

2.基本揉好后,用保鲜膜覆盖面团10分钟,然后揉成光滑的面团。三两遍后就光滑了,然后用保鲜膜把面团盖到两倍大。


3.向碗中加入一汤匙面粉、3g盐、2g十三种香料和一汤匙热油。把它混合成薄薄的面皮,放凉备用。


4.然后做点红烧肉,五花肉切块,放锅里凉水,加葱结,姜片,料酒去腥。煮沸后,撇去浮沫,然后捞出肉。


5.锅里加一勺水,一勺油,再加一把冰糖炒出糖色。中小火慢慢翻炒。翻炒出红色倒入五花肉翻炒上色。然后加入一勺生抽和一勺老抽,继续翻炒一会儿,把肉里面的肥肉炒出来。


6.然后加入煮肉、姜料酒、葱结、八角、香叶、2勺酱油和一勺盐调味,最后盖上盖子小火炖1小时。


7.面团醒后,里面全是蜂窝。取出后移到案板上揉搓排气。这个面团比较软,可以撒点干面粉防粘,揉成长条,再分成小面。


8.然后用手掌压每一小剂,压成小饼,再用保鲜膜盖好,防止风干。


9.在小蛋糕中间放一勺糕点,像包包子一样叠起来,然后擀开。取一个面团,用擀面杖轻轻压几下。


10.然后卷成更大的圆饼。滚动时,动作要轻,不要弄断。

11.擀好后,不刷油预热电饼铛,放入面饼中烘烤。


12.烤到两边微微鼓起,然后夹出来,再放到烤盘里。


然后放入烤箱190度烤6分钟。看,都鼓鼓囊囊的了,我们的空心烤蛋糕做好了。


鼓鼓的,凉了也不会塌。让我们把它切开来看看。里面都是空心,直接配糕点吃很好吃,但是我更喜欢配肉和蔬菜吃。


这时候我们把卤肉捞出来剁碎。家里没有香菜,就用了一些黄瓜丁拌在一起。脆嫩的口感也非常好吃。


然后舀到烧饼里,再淋上汤。空烧饼瞬间变成肉馅夹心,好吃又开胃。


3、烤面筋


[成分列表]

面筋胚:面筋500g,温水1000ml。

芝麻酱口味:芝麻酱1勺,甜面酱2勺,蚝油1勺,糖1勺,盐1勺,孜然粉半勺。

辣味:辣椒粉、3勺孜然粉、1勺花椒粉、半勺葱花、1勺热油、2勺酱油、1勺盐、半勺水。

[制造步骤]

1.500克小麦面筋和1000毫升温水,搅拌到没有干粉,然后用手抓。这是面筋。把多余的水倒掉不要了,然后用保鲜膜盖上,静置1小时醒酒;

2.取出剩下的面团,擀成长方形,切成条状。准备筷子或竹签,切面朝上。将一端卷起来后,用手慢慢打开面筋。同时,用一只手转动筷子,使面筋缠绕在筷子上,错开一层压在另一层上,在合拢点处捏紧,防止脱落。成品面筋要放在水里,不然容易粘在一起;


3.锅里的水烧开,下筋用水温热,一直小火煮,关水。烹饪过程中记得翻面筋防止粘锅,大概20分钟左右;

4.这个时候我们就是来调酱的。先做好芝麻酱的味道,1勺芝麻酱,先用少许水融化,2勺甜面酱,1勺蚝油,1勺糖,半勺盐,半勺孜然粉。搅拌均匀;

5.做个辣味,3勺辣椒粉,1勺孜然粉,半勺花椒粉,适量葱花,1勺白芝麻,然后倒入两勺热油,1勺酱油,半勺盐,少许水。搅拌均匀后,就是辣;


6.当所有的面筋煮到浮起后,关火,捞出来,我们很快给它冷水。完全冷却后,用刀划几道口子;

7.先把面筋放在一个大碗里,然后倒入酱汁。所有的面筋都要倒。倒一段时间后最好控制住,再重复3次以上。很入味,甜酱也是一样的操作;


8.烤盘上铺一层锡纸,放入面筋。记得提前预热烤箱,180度上下加热8-10分钟。取出后翻过来刷一层酱。放回烤箱,继续烤8-10分钟。具体时间看你自己烤箱的实际情况。只是不要烤得太焦或太干。


4、柠檬凤爪


[成分列表]

鸡爪、葱、小米椒、香菜、柠檬、1勺白酒、1勺盐、3片姜、2勺酱油、2勺香醋、1勺白糖、半勺盐、半勺香油、1勺蒜粉。

[制造步骤]

1.先将买来的鸡爪清洗干净,去掉脚趾甲,切成小块,将冷水倒入鸡爪中,加入1勺白酒、1勺盐、3片姜,盖上盖子用大火煮20分钟;


2.利用煮鸡爪的时间准备配菜。洋葱切小块,小米椒切圈,香菜切段,柠檬切片,装盘备用。


3.将煮熟的鸡爪浸泡在冷水中5分钟。沥干水,倒入一个大碗中。加入2勺酱油、2勺香醋、1勺白糖、半勺盐、半勺香油、1勺蒜粉。最后,加入切好的小米椒、洋葱、香菜和柠檬片,用筷子搅拌均匀。密封后,放入冰箱冷藏过夜。尝起来让人流口水的鸡爪就做好了。


5、钵钵鸡


〖食材清单〗鸡腿、半只鸡爪、适量绿豆、香菇、火腿、香肠、肉肠、豆制品、葱、姜、蒜盐、2勺糖、1勺胡椒粉、适量酱油、1勺豆瓣酱、2勺。

[制造步骤]

1.今天的服务不多。半个鸡腿就够了。洗净后放入锅内冷水中,放入葱花、葱、姜去腥,放入鸡爪一起煮。以后就不用再煮了;

2.将鸡爪煮20分钟左右,取出后放入冰水中浸泡10分钟。继续煮鸡腿,小火慢炖一个小时,让所有的风味和营养都炖出来;

3.做汤的时候,先准备好自己喜欢的食材。叫化鸡的食材没有限制。喜欢吃就洗干净再串起来。我串各种蔬菜,火腿,香肠,肉,鸡爪;


4.将锅里的水烧开,水烧开后加入一勺盐,先焯一下蔬菜和豆制品。像青豆、香菇这种不好煮的,可以煮一会儿;

5.煮好后,放下肉和香肠。全部处理后,放在一边备用;

6.我们的鸡汤也是煮的,肉也是完全炖的。先把它捞出来;

7.现在,锅里烧开油,把葱姜蒜炒香,再炒一小会儿,然后放入浓辣椒面和胡椒粉,炒2勺豆瓣酱,继续炒;


8.将红油倒入煮好的鸡汤中,加入2勺盐、1勺糖、少许胡椒粉、1勺酱油。盖上中火煮6分钟,让香味完全融合在一起;

9.关火后,捞出调料。这个时候我们可以尝一下汤的味道,比我们平时喝的汤略咸;

10.冷却后可以倒入菜肉串中。记得先泡1个小时以上再吃。盛满汤的串串会很暖很好吃。泡好后就可以吃了。


6、卤鸭


[成分列表]

鸭脖6根、啤酒1罐、生抽100克、淡酱油30克、甜面酱50克、冰糖100克、干辣椒20克、花椒10克、白芷2片、白豆蔻2片、香叶3片、料酒适量、姜适量。

[制造步骤]

1.六个鸭脖,先用清水泡30分钟,再把里面的血泡出来;

2.浸泡后,将鸭脖焯一下,放入冷水中,放入料酒和姜,煮开后,用勺子撇去表面的浮沫;

3.然后拿出来用冷水清洗表面的浮沫,多洗几次。这一步不仅可以更好的去除腥味,还可以用冷水使肉更紧实,使得炖肉不用柴火,味道更好;


4.洗净后将鸭脖放入锅中,先加入1罐啤酒,然后依次加入100克生抽、30克生抽、50克甜面酱、100克冰糖、20克干辣椒、10克花椒、2片白芷、2片白豆蔻、3片香叶;

5、加入葱、姜、蒜调味,最后加入一碗清水,水量与鸭脖齐平;

6.盖上锅盖大火煮开后转小火煮1小时。当锅里剩差不多一点汤的时候,可以关火,鸭脖已经熟了,颜色变深了;


7.保持浸泡半小时后取出。小火慢煮1小时,浸泡半小时,让鸭脖完全被卤汁渗透入味。打开整个屋子都是一股开胃的香气。最后剁成小块就可以开始了。


这鸭脖的味道很接近周黑鸭的。肉很结实,但不是柴火。味道又甜又辣。肉在骨头间游走,汁浸透舌尖。大嘴不准,小口慢。很好吃,很超值!


7、千层大麻花


配料表

五花肉800克,花椒1把,红薯淀粉100克,面粉30克,盐2克,鸡蛋2个,水少许。

酒、盐、糖、花椒粉、姜末蒜粉、花椒粉、鸡精、葱花、辣椒丁、生抽。

制造步骤

1.先将面粉、300g面粉、3g酵母、3g无铝泡打粉、40g白糖、1个鸡蛋、15g油、130ml温水混合。先拌好,没有干面粉的时候再揉。基本揉捏完毕,开始醒神。


2.先醒10分钟,10分钟后揉面团,揉匀后继续醒。

3.现在,用100克面粉和40克食用油做一个糕点。冷油就可以了。搓一搓,揉成面团。会很容易散开,所以这里我们可以借助保鲜膜把它擀开,擀成面片放冰箱冷藏一会儿,后期操作更方便。


4.现在拿出我们醒来的面团。


5.先把里面的空气排掉,擀薄一点,会有点难卷。可以像这样用手稍微往下拉,然后卷出来。擀好面团后,就可以放糕点了。

6.冷冻糕点已经做好了。放在中间后,将面片对折,擀开,对折,再擀开。几次之后就可以做出想要的千层手感了。哦,把面条切一下,再拉长一点。


7.现在,搓面条,双手向相反的方向搓。面条很容易热起来。把它们对折,打个结。这一步其实很重要,等会儿把它们放锅里炸就知道了。继续搓,麻花的形状就出来了。


8.继续醒来。睡醒后扭动音量会稍微大一点,轻一点。


9.找你家口径最大的锅,倒油,五成热油温度拧一下,中火煎。在油炸过程中,麻花的体积会变大。注意翻面,煎到金黄再煎另一面,就可以出锅了。趁热撒点白糖,甜甜的千层麻花就做好了。外层摸起来脆脆的,但是内层很软,关于层的就不用多说了。


8、炸酥肉


配料表

五花肉800克,花椒1把,红薯淀粉100克,面粉30克,盐2克,鸡蛋2个,水少许。

酒、盐、糖、花椒粉、姜末蒜粉、花椒粉、鸡精、葱花、辣椒丁、生抽。

制造步骤

1.先炒一些辣椒,小火炒辣椒,倒出来用擀面杖捣成泥备用。


2.800克五花肉。清洗后先去皮,再切成小条。五花肉用于炸酥肉,吃起来薄而不柴,口感更好。


3.切好后倒入碗中,加入1勺料酒,1勺盐,半勺糖,1勺花椒粉,少许姜末和蒜粉。拌匀,腌制20分钟。


4.然后让我们搅拌面糊。向碗中加入100克红薯淀粉、30克面粉和2克盐,然后打入2个鸡蛋。搅拌后加入少许水,搅拌成细腻粘稠的面糊,像这样。


5.然后把腌制好的肉直接倒进去搅拌均匀,这样每一块肉上就能覆盖一层糊。


6.然后把锅里的油倒出来,油温5分热的时候把肉炸一下,把裹着面糊的肉条一条一条的放进锅里。先用小火慢慢炒肉。第一次,大概需要6分钟把肉煎透。


7.煎至全部浮起,表面看起来有点焦黄,再取出。


8.然后转火继续加热油锅,入锅煎8分钟。


大约1分钟后,酥肉的颜色发生了变化。炸至金棕色时,立即取出。


9.撒上自己喜欢的调料,美味的酥肉就做好了。


很脆,真的很好吃。听声音,真的很脆。


9、黄金大饼


配料表

红豆200克 白糖80克,鸡蛋1个

中筋面粉400克,糖3克,酵母4克,牛奶230克


制造步骤

1.先泡豆子吧。提前泡200克红豆过夜。浸泡过的豆子变得更大,更容易烹饪。


2.先把水沥干,然后倒入电饭锅煮。加水,盖上红豆,按下烹饪键。煮好后,小火炖30分钟。


3.打开盖子,红豆也熟了,里面没有水。捞出后,放入大碗中,趁热加入80克白糖,尽量捣成细腻的糊状,就可以放在一边备用了。


4.接下来揉面团,中筋面粉400g,糖3g,酵母4g,搅拌均匀,然后加入牛奶230g,搅拌成絮状,然后揉面团,基本揉成面团,然后盖上盖子醒发10分钟。


5.继续揉面团,把面团揉得光滑细腻,然后分成2份,一份400g,一份200g。先揉400克面团,然后盖上保鲜膜醒发10分钟。


6.接下来,把这个小一点的面团揉匀,然后揉成长条,再用手掌压平,用擀面杖擀开,擀成长方形的面片。然后,用我们准备好的红豆沙抹在表面,抹的满满的,然后抹的均匀。


6.然后从一端卷起来。卷好之后,两边稍微整理一下。不规则的可以剪掉。


7.然后把醒过来的大面团拿出来,撒上一些干面粉,然后直接擀出来,形成一个更大的圆饼。然后把红豆馅放在中间。


像包子一样包起来,收口处捏紧,整理好形状。用擀面杖轻轻擀开,使其牢固。


8.然后将一个蛋黄打入碗中,搅拌均匀,刷在糕点表面,撒上白芝麻,用手掌按压,使胚做好。


9.放入蒸笼中醒发至1.5倍大小,然后隔水蒸,小火焖15分钟,关火焖3分钟,胖乎乎的馅饼就做好了,很软。

10.然后从锅里倒油,以50%的油温放入面饼中,中小火慢煎。表面可以用勺子涂油。


11.煎至一面金黄,再翻另一面,至两面金黄酥脆,即可出锅。


我们的金色馅饼准备好了。炒过之后颜色很好看,而且更香。让我们把它切开来看看。里面的红豆馅都是一层一层的,层次分明,很好看。


味道香甜可口,有浓郁的红豆香和牛奶香。吃起来特别好吃。虽然是油炸的,但是一点都不吸油。外层焦脆,里面很软很甜。一滴油也没有,吃起来不会腻。


10、冰糖葫芦


[成分列表]

山楂1斤,黄冰糖500 g,清水500 g,白醋2滴,白芝麻1把。

[制造步骤]

1.先把山楂(一斤)洗干净吧。清洗后,加入一勺盐,浸泡10分钟。


2.然后我们把山楂拿出来沥干,或者直接用厨房纸巾擦干,只要表面没有多余的生水就行。


搓完后,我们去山楂核,用刀在山楂周围划一圈,然后用手轻轻一翻,山楂就会分成两半,简单方便,然后把籽挑出来;


3.然后我们用竹签把它们串在一起。其实我们这里卖的冰糖葫芦大部分都是没有籽的,大家更喜欢吐籽的感觉。直接把它们串起来更简单方便。我把一半带籽和不带籽的冰糖葫芦串起来;


4.山楂串好后,是煮糖。锅中加入500克黄冰糖和500克清水。如果没有黄冰糖,也可以用白冰糖或者白糖,和水的比例是1: 1。


先用中火煮沸,冰糖完全煮沸后转小火。这个时候要注意的只有一点,就是不要动锅,也不要翻炒。


5.加入2滴白醋,直到变成琥珀色。这一步就是保持糖葫芦酥脆的秘诀。我可以先试试,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速放入冷水中。20秒后,我们就拿出来捏。如果很脆,说明还没熟。软的话,糖葫芦就不脆,粘牙。


6.此时在锅中加入1把白芝麻,调至最小火;


7.接下来,把山楂放进去,裹上糖。动作要快一些。首先准备一个干净的砧板,然后用手抹上薄薄的一层水,再把捆好的山楂粘在热糖上。轻轻翻动泡沫;


裹上薄薄的一层迅速放在砧板上冷却2-3分钟,然后放在低温的地方冷冻1-2小时,糖葫芦就做好了;


香脆可口,酸甜可口,一点也不输给外面卖的。记得小时候卖一堆5毛钱,现在卖一堆3块钱。


11、炸鸡腿


[成分列表]

腌制:鸡腿10盐,白糖6g,黑胡椒8g,洋葱粉12g,5g。

姜粉5克,肉豆蔻粉2克,高度白酒50克,水100毫升。

酥脆:低筋面粉200克,玉米淀粉200克,糯米粉200克,泡打粉8克。

盐12克,糖30克,蒜粉35克,鸡蛋2个,牛奶200毫升。

[制造步骤]

1.首先腌制鸡腿,盐6g,糖8g,黑胡椒12g,葱粉5g,姜粉5g,肉豆蔻粉2g,高度白酒50g,水100ml。用铲子搅拌均匀,然后加入鸡腿。


2.全部用腌料包好,放入密封袋中。把汤也倒进去了。我担心会漏,就在上面套了个袋子,放冰箱过夜。最长时间不超过24小时。

3.鸡腿腌制好后,就可以准备炸好的面糊和脆皮了。找个大一点的盘子,然后依次加入200g低筋面粉(低筋面粉最好一次过筛)、200g玉米淀粉、200g糯米粉、8g泡打粉、12g盐、30g糖、35g蒜粉。用手抓,搅拌均匀。这是酥脆的部分;


4.现在,制作面糊部分,2个鸡蛋。搅拌后,加入200毫升牛奶。

5.先把腌制好的鸡腿拿出来,均匀的裹上一层炒好的面粉,然后静置10分钟,让鸡腿稍微潮湿一会儿。本意是炸好的面粉可以紧紧贴在鸡腿上,不用炸面粉会立刻散开;


6.10分钟后,我们将鸡腿裹上面糊,再次放入炒好的面粉中均匀裹上面粉,然后抖落多余的面粉。炸鸡腿不会太粗,好看。


7.锅里的油烧开,180度放锅里。如果没有温度计,可以用筷子试试油温。可以快速膨胀小气泡,然后轻轻放进鸡腿里;

8.我的锅比较小。十个鸡腿要分三次煎,中火13分钟左右。炒鸡最怕没炒熟,不能急着用火,时间一定要充足;


9.当油泡泡的声音明显变大时,就不用煎太久了,说明已经快熟了。等表面金黄酥脆,就可以准备出锅沥油了,满满心意的炸鸡就做好了。


12、脆皮肠


[成分列表]

肠衣、清水、白酒、姜末、葱花、盐、糖、蜂蜜、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉60克、红米粉3克、冰水100克。

[制造步骤]

1.这个肠衣我已经提前洗好了,加水加白酒,泡1个小时去腥;

2、猪肉2斤,泡水30分钟去血水,泡好后换刀切成小块,再用绞肉机做成肉馅;


3.现在,调味,姜末,葱花,盐,糖,蜂蜜,酱油,蚝油,料酒,胡椒粉,60g玉米淀粉和3g红米粉,搅拌均匀;


3.分批加入100克冰水,朝一个方向搅拌,每次搅拌后继续加入,直至冰水完全吸收;


4.脆皮香肠Q弹最关键的一点是肉馅要搅拌,肉馅搅拌的时候有一点要注意的是低温,这样后面出来的香肠会很有嚼劲,很脆;


5.下面开始灌肠吧。买肠衣一般会送这个手动灌肠器。把肉放进去之后,就可以开始收紧了。灌肠液不要灌得太快太满,否则容易破;

6.全部灌水后,用棉线分段打结,然后用针将空气刺出,放在通风处自然晾干1-2小时。阴雨天气湿度过大,不利于空气干燥,建议在天气好的时候制作;


7.晾干后,将冷水放入香肠中煮熟。可以加一点胡椒粉和黄酒去腥。小火煮40分钟左右。不要盖上锅盖或煮沸它。


8.煮到香肠逐渐浮出水面。首先撇去浮沫,从火中取出,然后切成段。我们的脆皮香肠做好了。


如果你吃不完,就让它凉了,然后放进冰箱。带在身边很方便。自己做的脆皮香肠健康美味。炒着炒着都很香。用一点油煎,就是香脆的香肠。


皮薄而脆,肉呈Q形,咸咸的肉汁在唇齿间蔓延,吃起来特别满足。


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作者:huaxin
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来源:摆地摊经验网
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有些什么可以创业的街边小吃?(路边摊生意小吃)
有些什么可以创业的街边小吃?(路边摊生意小吃)今儿来分享12种街边小吃,不用租门面,自己在家就能做,好吃又简单,学会了直接出去摆摊吧,下面我们就一起来看看吧。 1、鸡蛋饼 〖 食材清单 〗面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水250毫升、一把葱花、一根火腿、
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