武汉后小伙变身卖煎饼,夜市摆摊年买房开奔驰

武汉后小伙变身卖煎饼,夜市摆摊年买房开奔驰

在夜市摆摊的第二年,襄阳90后小伙杜林义在武汉抵押了一套100平米的房子和一辆奔驰。每天3小时内卖出300卷关摊,年流水近百万。


01

排队人数最多收摊时间最早


整个夜市由近百家店铺铺成,这个卷饼摊风头正劲,等待着食客们的盛宴,让原本宽敞的大街小巷更加拥挤。长长的队伍拐了一个弯,杜琳芃像个复读机:“请往这边走,不要挡别人的摊”。

小推车上,食材摆放有序,案板和煎锅都在杜林的手心里。


不同于普通的淡黄色煎饼,他们的卷饼色彩鲜艳,在杜琳芃手里也是大放异彩。

我偷偷捏了一下钟,16秒,他就能擀出一块面饼。在热气腾腾的天气里,他抬起手,把它捡起来,抖掉。铲子在锅面上旋转,就像一场工艺表演。


最便宜的只要8块钱,一大卷卷在手里,带来一种踏实和满足感。

红烧肉、鸭肠、牛肚、煎蛋等十几种配菜。都可以随意组合。菜摊到边沿,压实捣实,调料刷满。一口下去,食材溢出,鲜汁奔涌而出。细细咀嚼,微辣的甜味从唇齿间扫向口腔,就可以大吃一顿了。


杜毅卷了皮煎饼,一个朋友的姐姐负责加卷饼。两人分工明确,熟练度十足。整个生产过程顺利进行,一气呵成。5: 00,3个小时,卖空300个饼,平均36秒烤一个卤肉卷。

现在是晚上8点,最后一个卷饼属于“天子”。压在碗底的馅料全部塞进了卷饼里,后面的食客就没那么幸运了。他们只能在几分钟后看着空摆动的菜碗,失落的返回。

此时汹涌的人群刚刚挤进熙熙攘攘的夜市,别家的夜生活刚刚开始,都林县的卷饼摊已经打烊。


02

高速切换的人生:从实验室到银行再转战厨房

年仅31岁的杜林义,早已经历了一段“高速切换”的人生:大学毕业后,通过社会招聘进入银行,西装革履到处拉存款,却被高额的任务压得喘不过气来,毫不犹豫地辞职,去学厨师,开过早餐店,做过生鲜店。最后一摊用结婚彩礼投资了500平米的酒店,最后全部失败。


当时儿子倒在地上的时候,他害羞的捂着口袋。当他买了一瓶水,他必须先看看余额。口袋里有了5000块钱,他走投无路,给自己做了很大的心理建设,低头开始了自己的摊贩生涯。

为了研发出自己的“豆哥红烧肉卷”,杜琳芃走访了很多省份,去当地最火的店铺学习,回到武汉大刀阔斧的改进。林艺大学,生物工程专业,曾经穿着无菌服做细胞培养。这一次,他把厨房变成了实验室。


[S2/]03

研制出“周黑鸭”版卤肉卷一年卖出近百万

杜毅心中的武汉人喜欢吃带点麻、点辣、点甜的味道,类似于周黑鸭的味道。一点糖,一点胡椒,一点茴香...测试配方精确到克,调试酱料和红烧肉五六十遍,用完几袋面粉,擀出几千个皮,最后就大功告成了。

期待展位!结果准备了50个蛋糕,只能卖三四十个。迷路后,他开始制作面团,在面糊中加入火龙果和菠菜,用有特色的高价值煎饼招揽了大批好奇的食客。日复一日,卷摊前的人越来越多。


如今,卷饼生意红火,一天营业额3000元,一个月纯净水9万元,一年近百万。

他买房是为了自己从卷饼摊上买一辆奔驰,但有人质疑这个速度。他也很淡定的笑了笑,“你自己算吧!其实压力并不大。只能说人忙,人累。”

04

被人称作“排队王”直言:不是什么好事!

作为一个年轻人,杜琳芃也开始了与时俱进的最火的“社群运营”。展台前挂着粉丝团的二维码。定睛一看,是第12组。每个群有两三百人,加起来有几千粉丝。他会在群里通知大家摊位时间,还会发福利红包,每天抽一个免费名额。

当我问“被称为排队之王、收摊之王、早退之王……你自己怎么看待这些称号?”。杜毅直言:“不是什么好东西!”


他觉得没有什么东西好吃到让人睡不着觉,所以队伍越长,他就越焦虑。怕顾客一次等太久,第二次就不会再来了。

他习惯站4、5个小时,一步一步压缩。他刚开业的时候,做蛋糕要两分钟,现在只要三四十秒。现在他每天准备食物3个小时,摆摊3个小时。他不想让这占据他的整个生活。他更喜欢回家看书,多陪陪孩子。

[S2/]05

不畏前路崎岖夫妻二人分开摆摊


我老婆生性强势,每天在家带孩子她都不满足。她在离卷饼摊十几米远的地方另起炉灶,做水果蔬菜煎饼。虽然不像都灵站前那么拥挤,但仍然是川流不息。

杜毅先收拾摊子,他的妻子来帮忙打理。她在幕间休息时偷了一块吃剩的椒盐卷饼,两人开玩笑地笑了起来。我和老婆走的每一步都是无条件支持的。


晨光交织,四季穿梭,夜市熙熙攘攘,不远处车流如虹。你把生活捏得像面团,把生活做得像酱一样美味,往往靠的不仅仅是一张嘴,还有一双永不停止梦想的手。

无论是银行里的正派人,还是摊子前的一寸勤奋,不畏前路崎岖,人生都会收获一片坦途。

本文原作者为,原文网址为https://www.toutiao.com/a7088519755950277157/,转载请注明出处!如该文有不妥之处,请联系站长删除,谢谢合作~

版权声明:
作者:huaxin
链接:http://www.ditanjingyan.cn/shijian/1220.html
来源:摆地摊经验网
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。

THE END
武汉后小伙变身卖煎饼,夜市摆摊年买房开奔驰
武汉后小伙变身卖煎饼,夜市摆摊年买房开奔驰在夜市摆摊的第二年,襄阳90后小伙杜林峄在武汉按揭买了套100平方米的房和一辆奔驰车。每天3小时内,卖完300张卷饼就收摊,一年流水达近百万。 01排队人数最多收摊时间最早 整个夜市近百家摊铺,风头正盛的当属这个卷
<<上一篇
下一篇>>