猪肉涨价顾客少 商户进货减一半

猪肉涨价顾客商户进货减一半见习记者 张梓璐 记者 李旭旭 猪肉价格上涨引发市民关注。7月11日到7月13日,记者在潍坊采访了解到,约半个月的时间,肉价已经涨了六七块钱。业内人士分析认为,餐饮市场复苏、饲料上涨、进口生猪减少等原因都是影响肉价变动的因素,未来肉价可能还会有上涨的空间。肉火烧利润降低,每个卖3元钱“等于白干活”“今天的肉贵死了。”7月11日早上,从潍坊南下河农贸市场进货回店的孙国亮,一进店门就埋怨。孙国亮在惠民巷经营着一家五花肉火烧铺,因为想走薄利多销的路线,就将肉火烧的价格定在了一个3元钱。孙国亮告诉记者,六月下旬开始,肉一天比一天贵,本来不多的利润直接降到了平时的3成左右,“卖一个肉火烧,除去人工和乱七八糟的成本,基本不挣钱,等于白忙活,现在菜火烧挣的都比肉火烧多。”孙国亮说,他的店刚开没多久,主要是周边小区居民来吃,他担心如果涨价顾客会不愿意,因此一直坚持着,“如果这个肉价再往上涨,肉火烧也只能涨价了,我们也得生活不是。”记者了解到,潍坊肉火烧普遍价格在一个3.5元。一火烧店家说,肉价上涨对他家店的经营影响也很大,基本上只剩了3成左右的利润。“咱潍坊的肉火烧大多是上一次肉价涨到24块钱左右时涨到了3.5元,目前还能挣到钱,利润和菜火烧差不多。”不少店家直言目前肉价还可以接受,但是最近面粉、人工等成本也在增加,如果肉价再持续上涨的话,也会考虑将肉火烧涨价。记者从潍坊多家农贸市场了解到,近半个月的时间里,猪肉销售价格一直是上涨的趋势。“从开始上涨到现在已经涨了六七块钱了,现在的猪肉一天一个价。”猪肉商家说,11日当天猪肉价格在19元左右。据潍坊市发改委发布的民生商品价格监测情况,7月13日每斤精瘦肉的价格是21.59元,7月6日每斤17.86元,7月1日每斤14.46元,6月28日每斤13.46元,6月1日每斤13.21元,5月25日每斤12.94,整体成上升趋势,从六月底开始价格涨幅增大。多割6两肉生意没做成,不少猪肉商贩进货减半11日下午2点半,记者来到了南下河市场。与以往的南下河市场不同,平时的生肉厅在这个时间基本没有商家营业了,可是当时却有四五家店仍在营业。商家潘师傅说:“没有办法,现在猪肉涨价,生意不好做,只能多营业一会,看看能不能多卖一点。”据他介绍,11日的猪肉又比10日贵了1块钱,最近一直在涨价,导致现在的销量直接减少了近4成,之前供货的饭店,也减少了差不多三分之一的进货量。“之前我每天进1000斤左右的肉,最近每天只进五六百斤,就怕卖不出去。”就在记者采访过程中,来了一位顾客购买6斤肉,潘师傅割了6斤6两,顾客一见猪肉价格不便宜,坚决要求潘师傅去掉那6两肉,最后因为潘师傅舍不得割下那6两肉,这一笔生意没能做成。“现在就是这样。以往多出来6两,顾客也就买了,就算不买,我也会给顾客割下来。可是现在这个肉本来就难卖,我给他割下6两肉,那6两肉基本就卖不出去了,所以宁愿不卖,也不割碎那一块肉。”潘师傅说,现在的猪肉比之前少了,所以涨价了,还有就是国家也陆续减少了进口猪肉量,导致了猪肉涨价。11日下午4点半记者来到了十甲农贸市场,商贩刘先生说,猪肉现在总共涨了有六七块钱了,“上一周最多一天涨了1.75元,涨价涨得太快了,现在顾客基本上问一下价格就走。之前每天进5头猪左右,今天进了2头现在还没卖出去,收入也减少了近4成。”在潍坊十甲农贸市场,商家刘师傅说,他这个铺子有个冷库还能放肉,斜对面的两个买肉的商铺一个直接不干了,另一个不定时营业,干上两天就不干了。商铺没有冷库,只有一个冰柜,肉也放不住,卖也不好卖,就不愿意营业了。刘师傅计算了一下收入,当天盈利了300多元钱。他说,这还是因为当天有个超市买了1000多元钱的肉,要不然收入更低。农贸市场的猪肉批发商王向东说,平时他每天能进2000斤左右的猪肉,现在平均每天进1000斤,收入减少了4成。“现在的猪肉价格很不稳定,降降涨涨的,但是整体是一个上升的走势。”在采访过程中,王向东提着2袋子猪肉去送货,他说:“平时这家店都是一个部位的肉要20斤,现在都是10斤10斤的要,就是涨价导致的。再加上最近连连下雨,往年这个时候的消费主力——烧烤摊也不行了。”不过也有的商家未受影响。在十甲农贸市场,一家品牌专卖店的情况和别的商铺截然不同。专卖店刘先生说,这次涨价对该店的销量影响不大,进货量也和以前一样,每天进700斤左右的肉,销量也没有什么变化,他们店供应的一些酒店、公司也没有减少进货需求。来买肉的顾客说:“还好吧,本身吃的不多,对涨价这个事,没有啥感觉。”预计中秋节后价格才会降,养殖户考虑扩大规模猪肉市场价格上涨,与生猪收购价格上涨有着必然联系。王向东说,往年的猪肉,在这个时候已经进入淡季,一般都会降价。但是今年,养猪的少了,国家也在控制进口猪肉,加上最近餐饮行业逐步复苏,这些原因综合起来,导致供不应求,价格不降反涨。猪肉上涨,导致平时在他这里进货的店铺基本上都减少了需求。养殖户王福光说,差不多半个月前,生猪收购价格开始上涨,最开始每斤6元多收,11日当天最好的猪能收到每斤超过12元。他认为,出现收购价格上涨这种情况,和生猪的数量有一定关系。“之前我们村有不少养猪的,去年价格太低,基本上都赔钱,现在都不做了,能处理的年初也都处理了。我们家之前有80头左右的猪,现在只养着20来头猪了。”此外,之前猪肉价格一直不高,而饲料的价格却一直在涨。王福光说,现在80斤的饲料要超过160元钱,比之前贵了30多元。“猪吃2斤多的饲料差不多长1斤肉,一头猪从出生到出栏还需要好几个月的时间,按之前的价格收猪基本都是赔钱。”采访中,业内人士分析认为,猪肉短期内不会大幅度降价,就算过段时间有一波压栏猪出栏,也解决不了涨价问题,涨价的总趋势可能要到中秋节之后、新一波养的猪出栏才会降价。有养殖户说,现在缺猪导致价格上涨,自己也在观察市场行情,考虑扩大一下养猪规模。

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猪肉涨价顾客少 商户进货减一半
猪肉涨价顾客少 商户进货减一半见习记者 张梓璐 记者 李旭旭 猪肉价格上涨引发市民关注。7月11日到7月13日,记者在潍坊采访了解到,约半个月的时间,肉价已经涨了六七块钱。业内人士分析认为,餐饮市场复苏、饲料上涨、进口生猪减少等原因都是影响肉价变动的因素
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