猪肉涨价顾客少 商户进货减一半

猪肉涨价顾客少 商户进货减一半见习记者 张梓璐 记者 李旭旭 猪肉价格上涨引发市民关注。7月11日到7月13日，记者在潍坊采访了解到，约半个月的时间，肉价已经涨了六七块钱。业内人士分析认为，餐饮市场复苏、饲料上涨、进口生猪减少等原因都是影响肉价变动的因素，未来肉价可能还会有上涨的空间。肉火烧利润降低，每个卖3元钱“等于白干活”“今天的肉贵死了。”7月11日早上，从潍坊南下河农贸市场进货回店的孙国亮，一进店门就埋怨。孙国亮在惠民巷经营着一家五花肉火烧铺，因为想走薄利多销的路线，就将肉火烧的价格定在了一个3元钱。孙国亮告诉记者，六月下旬开始，肉一天比一天贵，本来不多的利润直接降到了平时的3成左右，“卖一个肉火烧，除去人工和乱七八糟的成本，基本不挣钱，等于白忙活，现在菜火烧挣的都比肉火烧多。”孙国亮说，他的店刚开没多久，主要是周边小区居民来吃，他担心如果涨价顾客会不愿意，因此一直坚持着，“如果这个肉价再往上涨，肉火烧也只能涨价了，我们也得生活不是。”记者了解到，潍坊肉火烧普遍价格在一个3.5元。一火烧店家说，肉价上涨对他家店的经营影响也很大，基本上只剩了3成左右的利润。“咱潍坊的肉火烧大多是上一次肉价涨到24块钱左右时涨到了3.5元，目前还能挣到钱，利润和菜火烧差不多。”不少店家直言目前肉价还可以接受，但是最近面粉、人工等成本也在增加，如果肉价再持续上涨的话，也会考虑将肉火烧涨价。记者从潍坊多家农贸市场了解到，近半个月的时间里，猪肉销售价格一直是上涨的趋势。“从开始上涨到现在已经涨了六七块钱了，现在的猪肉一天一个价。”猪肉商家说，11日当天猪肉价格在19元左右。据潍坊市发改委发布的民生商品价格监测情况，7月13日每斤精瘦肉的价格是21.59元，7月6日每斤17.86元，7月1日每斤14.46元，6月28日每斤13.46元，6月1日每斤13.21元，5月25日每斤12.94，整体成上升趋势，从六月底开始价格涨幅增大。多割6两肉生意没做成，不少猪肉商贩进货减半11日下午2点半，记者来到了南下河市场。与以往的南下河市场不同，平时的生肉厅在这个时间基本没有商家营业了，可是当时却有四五家店仍在营业。商家潘师傅说：“没有办法，现在猪肉涨价，生意不好做，只能多营业一会，看看能不能多卖一点。”据他介绍，11日的猪肉又比10日贵了1块钱，最近一直在涨价，导致现在的销量直接减少了近4成，之前供货的饭店，也减少了差不多三分之一的进货量。“之前我每天进1000斤左右的肉，最近每天只进五六百斤，就怕卖不出去。”就在记者采访过程中，来了一位顾客购买6斤肉，潘师傅割了6斤6两，顾客一见猪肉价格不便宜，坚决要求潘师傅去掉那6两肉，最后因为潘师傅舍不得割下那6两肉，这一笔生意没能做成。“现在就是这样。以往多出来6两，顾客也就买了，就算不买，我也会给顾客割下来。可是现在这个肉本来就难卖，我给他割下6两肉，那6两肉基本就卖不出去了，所以宁愿不卖，也不割碎那一块肉。”潘师傅说，现在的猪肉比之前少了，所以涨价了，还有就是国家也陆续减少了进口猪肉量，导致了猪肉涨价。11日下午4点半记者来到了十甲农贸市场，商贩刘先生说，猪肉现在总共涨了有六七块钱了，“上一周最多一天涨了1.75元，涨价涨得太快了，现在顾客基本上问一下价格就走。之前每天进5头猪左右，今天进了2头现在还没卖出去，收入也减少了近4成。”在潍坊十甲农贸市场，商家刘师傅说，他这个铺子有个冷库还能放肉，斜对面的两个买肉的商铺一个直接不干了，另一个不定时营业，干上两天就不干了。商铺没有冷库，只有一个冰柜，肉也放不住，卖也不好卖，就不愿意营业了。刘师傅计算了一下收入，当天盈利了300多元钱。他说，这还是因为当天有个超市买了1000多元钱的肉，要不然收入更低。农贸市场的猪肉批发商王向东说，平时他每天能进2000斤左右的猪肉，现在平均每天进1000斤，收入减少了4成。“现在的猪肉价格很不稳定，降降涨涨的，但是整体是一个上升的走势。”在采访过程中，王向东提着2袋子猪肉去送货，他说：“平时这家店都是一个部位的肉要20斤，现在都是10斤10斤的要，就是涨价导致的。再加上最近连连下雨，往年这个时候的消费主力——烧烤摊也不行了。”不过也有的商家未受影响。在十甲农贸市场，一家品牌专卖店的情况和别的商铺截然不同。专卖店刘先生说，这次涨价对该店的销量影响不大，进货量也和以前一样，每天进700斤左右的肉，销量也没有什么变化，他们店供应的一些酒店、公司也没有减少进货需求。来买肉的顾客说：“还好吧，本身吃的不多，对涨价这个事，没有啥感觉。”预计中秋节后价格才会降，养殖户考虑扩大规模猪肉市场价格上涨，与生猪收购价格上涨有着必然联系。王向东说，往年的猪肉，在这个时候已经进入淡季，一般都会降价。但是今年，养猪的少了，国家也在控制进口猪肉，加上最近餐饮行业逐步复苏，这些原因综合起来，导致供不应求，价格不降反涨。猪肉上涨，导致平时在他这里进货的店铺基本上都减少了需求。养殖户王福光说，差不多半个月前，生猪收购价格开始上涨，最开始每斤6元多收，11日当天最好的猪能收到每斤超过12元。他认为，出现收购价格上涨这种情况，和生猪的数量有一定关系。“之前我们村有不少养猪的，去年价格太低，基本上都赔钱，现在都不做了，能处理的年初也都处理了。我们家之前有80头左右的猪，现在只养着20来头猪了。”此外，之前猪肉价格一直不高，而饲料的价格却一直在涨。王福光说，现在80斤的饲料要超过160元钱，比之前贵了30多元。“猪吃2斤多的饲料差不多长1斤肉，一头猪从出生到出栏还需要好几个月的时间，按之前的价格收猪基本都是赔钱。”采访中，业内人士分析认为，猪肉短期内不会大幅度降价，就算过段时间有一波压栏猪出栏，也解决不了涨价问题，涨价的总趋势可能要到中秋节之后、新一波养的猪出栏才会降价。有养殖户说，现在缺猪导致价格上涨，自己也在观察市场行情，考虑扩大一下养猪规模。