00:30红网时刻新闻记者 谭苏昕 实习生 刘倩妹 长沙报道越来越冷了。“床以外的地方都是远方，手够不到的地方都是他乡，上个厕所都是出差到遥远的边疆。”虽然略显夸张，但多少反映出近期众多长沙人不想出门的共同心声，“靠人气吃饭”的夜市也似乎该考虑怎么过冬了。众所周知，夜市是长沙的一张闪亮名片。“不是馆子下不起，而是夜市更有性价比。”娱乐之都、美食之邦、不夜之城……夜市下，这些标签得到一一体现。冬至已至，夜市会不会暂时冷淡？淡季又该如何破局？使出哪些自救指南？带着疑问，记者近期多次走访扬帆夜市，从白天到夜晚，温度从个位数到零下，似乎找到一些答案。扬帆夜市中央广场，百人出战“科目三”。热“舞”夜市能有多卷？12月14日19点，扬帆夜市中央广场人头攒动，统一着装的人们随着音乐跳起来——这是百人出战“科目三”的现场。再冷的天，也阻挡不了长沙人火热的夜生活！扬帆夜市，位于长沙市芙蓉区东屯渡街道扬帆社区古曲路旁，距离万家丽广场只有几百米的距离。街道呈十字形分布，南北长约300米，东西长约270米。东西南北街都派出“出战”舞团。记者观察到，四个方向的东西南北街都派出了“出战”舞团，装束各不相同。一支队伍统一穿着围裙，领舞甚至拿着锅铲，而另一支队伍都带着白色的棒球帽。伴奏节拍一落，成员们迅速进入状态，动作协调有力。犹如在黑夜中绽放的星星，将整个夜市点亮。路人纷纷驻足观看，不时发出阵阵惊叹和响起掌声，高举着手机，连闪光灯都成为舞蹈的一部分。“曳舞蛋糕”舞团领舞告诉记者，大部分队员都是门店店主，利用业余时间聚在一起。点开其抖音主页，已经拥有6万粉丝，还发布了上百支舞蹈动作解析视频。“这小姑娘跳得好！”站在C位的女孩只有11岁，在上小学，每当音乐一出，她马上自信地站在最前排。跳完舞后，她突然闹起小脾气，原来是想吃身旁小摊上的提拉米苏，引得周围人哈哈大笑。女孩妈妈告诉记者，“我们跟朋友一起来的，她暑假跟着我跳舞锻炼，现在最喜欢站前面了。”事实上，“科目三”只是在夜市举办的众多活动之一，为增强游客体验感和互动性，扬帆夜市出圈花样接二连三。比如，七夕盲盒、国际音乐美食节、小吃创业真人秀……一场场契合当下热点的活动，接着奏乐接着舞。让夜市变舞台，要流量更要“留量”，可谓使出浑身解数。连闪光灯都成为舞蹈的一部分。“热”辣比菜品，比颜值，油煎炸炒，烟火四起。晚上6点，人还不多，摊主们已早早就位。半小时后，渐渐热闹起来。各地特色小吃琳琅满目：烤面筋、钵钵鸡、里脊肉、麻辣烫……“筋筋有味日进斗金，月销100000串”，一位穿着马面裙的年轻男生正在制作“酱爆牛筋肉”。15元一手，一根竹签串起牛筋和面筋，在架子上翻滚，香气扑鼻，真是应了“筋筋有味”这句宣传语。身穿马面裙卖烤串的小哥生意不错。摊主是两位年轻的男生。一位穿着白色衬衫，搭配黑色马面裙，还精致地抓了发型，而另一位竟是刚刚的领舞。“老板，借你几片菜叶子。”“你随便拿咯！”简单日常的话语彰显了“邻里”间的友好相处，固定的摊位让商户之间像自家人一样熟悉。“中间是城市地带，我们这两边已经是郊区了。”扬帆夜市呈十字形分布，中间十字路口交接处被摊主们看作“CBD”，每个十字路口的尽头则被调侃为“郊区”。闲聊间，小哥又卖出了三四十多串。“冬天生意没有那么好，生意好的时候一天可以卖出三四千串。”酱爆牛筋肉是他自创的小吃，广受欢迎。面对中国风的马面裙，“湖南省服”也不甘落后。“铁板的20元，泡汤的15元，你要哪种？”临近十字路口中央，“铁板虾滑”摊位前站着一位头顶黄发、身穿灰色棉睡衣的店员小哥。他有些羞涩，带着透明防雾口罩，还未完全掌握摆摊揽客的技巧。谈笑间记者得知，每天收摊时，他只需要十多分钟便能到家。晚上6点07分，摊主们已有序就位。晚上6点34分，游人逐渐多了起来。一位80后美女摊主@小鱼在摆摊正在做“炸辣椒”，辣椒里面夹着肉。“辣椒不辣，老板很辣”，绿色风衣搭配黑色贝雷帽，穿搭如菜品般时尚又潮流，小鱼不是全职摆摊，每天五点左右下班赶过来。“妈妈这会在忙，你早点睡觉哦。”交谈时，她还在跟孩子打电话，“晚上七点到九点的客人最多。平时我们会直播，今天只有我一个人，忙不过来。”摊主年轻化，菜品新潮化，也成为扬帆夜市的两大亮点。就这样，把“地摊经济”做成标准化、规模化、现代化的“夜经济圈”，从旅游消费、文创消费、生活消费等多维度真正带动“看得见”“摸得着”的创业与就业规模。夜市随处可见荧光绿马甲。“热”情在红网发布的抖音视频下，网友@哈呀哈哈哈哈留言：“管理方很有想法，包容性很强，有幸自驾路过摆过几天摊，无论是摊主还是管理方都给我留下了美好的回忆，为长沙人点赞！”扬帆夜市成立于2011年，2020年开始公司化运营后迎来了狂飙式发展，今年7月摊位已经增加到500个，排队的摊位超过2000个，已获批为全国首个夜市领域“国家级服务业标准化试点”。或许还能从这一串数字中窥见一斑：一座夜市中央的瞭望岗、6个分别位于东南西北门的快速反应支援平台；每晚从8时巡逻至12时的民辅警及巡防队员、得到民警手把手传授“解纷技能”的24名保安、配备着公安“紧急哨”的357名摊主；去年接待游客约1500万人次，营业额达8亿元……专业团队保驾护航。维持热度也是“技术活”，数字化管理、温情式运营、网红式宣传，玩转互联网的背后，是专业团队在保驾护航。一方面，“无论生意多火爆，我们12点开始收摊，一点前必须收走，不能耽误居民休息。”便民不扰民，放开不放任，街道和谐有长久之计。另一方面，夜市上线了一套数字化管理系统，摊主出摊收摊时在系统打卡。在宣传方面，支持商户拍视频、开直播。并实行网格化管理，每15户有一个管理员，甚至上门教不会的商户。管理得当，卫生在线。夜市各街每隔几米整齐地摆放着垃圾桶，路上随处可见荧光绿马甲正在执勤。巡逻在各街区的市场管理员、身穿红马甲随时准备奔赴现场的“小帆船”志愿服务队员、清扫垃圾和疏导人群的志愿者以及佩戴党员徽章的夜市“两新党支部”党员摊主……记者发现，这是一个充满人情味的夜市。女性创业示范街。截至12月，扬帆夜市为近千名女性提供创业、就业或灵活用工岗位，打造“女性创业孵化课堂”“女性创业示范街”等，女性从业率达70%，平均年龄32岁。其中，外地来长创业、就业人员占65%。近日，扬帆夜市发布全面降价公告，宣布自12月20日起，全体商户进一步开展“提质降价”活动，全面降低各摊位主打产品价格的同时，保证各类小吃的质量、口感等，继续坚决实施“食品安全零容忍”专项行动。在这座城市，在这处夜市，总能找到满满的烟火气。从“网红”到“长红”，长沙努力推动夜间经济发展，充分释放消费潜力。无数小摊就像源源不断的“活水”，点亮万家灯火，奔涌在中国的经济大潮中，倔强又灵动。回过头来，让我们再问一遍：冷吗？冷；火吗？火；走吗？走。